Streuselkuchen Mit Pflaumen

Name: Streuselkuchen Mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g kalte Butter; 1 Ei; 500 g frische Pflaumen, entsteint und halbiert; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g kalte Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Favoriten

Ich liebe es, fruchtige Desserts zu kreieren, und dieser Streuselkuchen mit Pflaumen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen, saftigen Pflaumen und dem knusprigen Streuselbelag macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Für mich ist es besonders wichtig, die Aromen der Früchte richtig einzufangen, weshalb ich frische Pflaumen verwende und darauf achte, den Teig nicht zu überarbeiten. In nur wenigen Schritten entsteht ein köstlicher Kuchen, der perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder eine besondere Feier ist.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:42:36.696Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen machte, war ich überrascht, wie einfach und befriedigend es war. Die saftigen Pflaumen sorgen für einen wunderbaren Kontrast zur knusprigen Streuselschicht. Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch ein paar Gewürze hinzufügte, und das Ergebnis war himmlisch. Zimt und Vanille harmonieren perfekt mit dem süßen Pflaumenaroma.

Indem ich den Teig mit kalter Butter zubereite, garantiere ich, dass die Streusel schön krümelig werden. Es ist wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu mischen, damit sie ihre Struktur behalten. Jeder Bissen dieses Kuchens ist ein Stück Genuss, das man nicht vergisst.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Pflaumen, die süß und aromatisch sind
Knusprige Streusel, die das Geschmackserlebnis abrunden
Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der frischen Pflaumen

Frische Pflaumen sind der Schlüssel zu diesem Streuselkuchen. Sie bringen nicht nur eine saftige Textur, sondern auch eine natürliche Süße und ein unvergleichliches Aroma mit. Achten Sie darauf, reife Pflaumen zu wählen, die leicht auf Druck nachgeben. Wenn die Pflaumen zu hart sind, können sie beim Backen nicht ausreichend saftig werden. Wenn Sie keine frischen Pflaumen zur Hand haben, können Sie auch gut gefrorene Pflaumen verwenden, diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um zu vermeiden, dass der Kuchen zu feucht wird.

Die Kombination von Pflaumen mit Zimt in der Füllung intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht auch eine wunderbare Aromatik. Ich empfehle, die Pflaumen vor der Verwendung zu kosten; wenn sie zu sauer sind, können Sie den Zuckergehalt in der Füllung um etwa 10 g erhöhen.

Der perfekte Streuselteig

Der Streuselbelag ist das Tüpfelchen auf dem i für diesen Kuchen. Achten Sie darauf, die kalte Butter schnell mit dem Mehl und Zucker zu vermischen, um die richtige krümelige Konsistenz zu erreichen. Zu langes Kneten könnte dazu führen, dass die Butter zu sehr schmilzt und die Streusel nicht knusprig genug werden. Die richtige Technik besteht darin, die Butter mit den Fingern zu reiben, bis die Mischung grobkörnig aussieht.

Ein Trick, den ich gerne anwende, ist, die Streusel vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Das hilft, die Streusel beim Backen schön knusprig zu halten und verhindert, dass sie zu stark vermischt werden, was ihren crunchigen Charakter bewahren hilft.

Tipps zum Backen und Servieren

Die Backzeit von 40 Minuten bei 180 Grad kann je nach Ofen leicht variieren. Achten Sie darauf, den Kuchen im Auge zu behalten: Der perfekte Zeitpunkt zum Herausnehmen ist, wenn die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen und der Teig am Rand der Springform leicht von den Seiten zieht. Ein Holzspieß, der in die Mitte gestochen wird, sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen – das zeigt an, dass der Kuchen fertig, aber noch saftig ist.

Zur Aufbewahrung empfiehlt es sich, den Kuchen nach dem Abkühlen luftdicht zu verpacken. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn portionsweise einfrieren. Ich empfehle, dies in einem Geschirrtuch einzuwickeln und in einem Gefrierbeutel zu verstauen, damit er keine Gefrierbrandbildung erhält. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben, um ihn wieder leicht aufzuwärmen.

Zutaten

Zutaten für Streuselkuchen mit Pflaumen

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
1 Ei

Für die Füllung:

500 g frische Pflaumen, entsteint und halbiert
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150 g Mehl
75 g Zucker
75 g kalte Butter
1 TL Zimt

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei untermischen und zu einem glatten Teig formen. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Pflaumenfülle zubereiten

Die halbierten Pflaumen in einer Schüssel mit Zucker und Zimt mischen. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Pflaumen streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Den Kuchen auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch etwas Zitronensaft über die Pflaumen träufeln, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen. Der Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und wird am zweiten Tag oft noch leckerer.

Variationen des Streuselkuchens

Dieser Streuselkuchen mit Pflaumen ist unglaublich vielseitig. Sie können die Pflaumen durch Äpfel oder Birnen ersetzen, um eine ganz andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Eine Kombination von Früchten – wie zum Beispiel Pflaumen und Äpfeln – funktioniert ebenfalls großartig und sorgt für eine abwechslungsreiche Textur und ein komplexeres Aroma. Denken Sie daran, die Menge an Zucker in der Füllung an die verwendeten Früchte anzupassen, um die Balance zwischen Süße und Säure zu halten.

Für eine schokoladige Note können Sie etwas Kakao zu den Streuseln hinzufügen oder sogar Schokoladenstückchen in die Pflaumenfülle mischen. Diese Varianten fügen eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu und können den Kuchen besonders für Schokoladenliebhaber noch verlockender machen.

Allergien und Diätanpassungen

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, Mehl zu wählen, das speziell zum Backen geeignet ist, um die Struktur und Textur des Kuchens zu optimieren. Bei der Verwendung von glutenfreien Mehlen kann es hilfreich sein, einen Teelöffel Xanthan zu der Mischung hinzuzufügen, um die Bindung zu fördern.

Falls Sie eine vegane Version des Kuchens ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Ei durch einen „Ersatz“ wie Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz. Für die Butter können Sie statt dessen pflanzliche Margarine oder Kokosöl verwenden, was ebenfalls gut funktioniert und den Geschmack nicht negativ beeinflusst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Pflaumen verwenden?

Ja, gefrorene Pflaumen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher gut auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Streuselkuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich einen anderen Fruchttyp verwenden?

Ja, Äpfel oder Kirschen sind ebenfalls eine hervorragende Wahl für diesen Kuchen.

→ Wie kann ich die Streusel noch etwas aufpeppen?

Fügen Sie Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.