Zupfbrot Mit Spinat Und Feta

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g frischer Spinat; 200g Feta; 1 TL Knoblauchpulver; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Spinat und Feta ist ein absolutes Highlight für mich. Der herzhaft-würzige Geschmack des Fetakäses harmoniert perfekt mit dem milden Spinataroma. Dieses Brot lässt sich leicht in Stücke zupfen, was es ideal für gesellige Abende oder als Snack für die Familie macht. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend lecker – eine perfekte Kombination aus Spaß und Geschmack.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:37:36.674Z

Meine kulinarischen Abenteuer bringen mich immer wieder in die Küche, und dieses Zupfbrot war ein genialer Einfall. Ich wollte ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht kreieren, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch noch einfach zuzubereiten ist. Das Zusammenspiel von frisch und herzhaft macht dieses Brot zu einem echten Star auf jedem Tisch.

Besonders gerne serviere ich es in geselliger Runde, da es Spaß macht, es in Stücke zu zupfen und mit verschiedenen Dips zu genießen. Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit das Brot nicht zu matschig wird. So behält es seinen tollen Biss und bleibt schön fluffig.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack von Feta und frischem Spinat
Leicht zupfbar für gesellige Anlässe
Einfach zuzubereiten, ideal für alle Kochkünste

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Der Teig für dieses Zupfbrot bildet die Grundlage für den gesamten Geschmack. Achten Sie darauf, die Hefe gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und fördert eine gleichmäßige Fermentation. Eine ideale Temperatur für das Wasser ist zwischen 35-40°C, damit die Hefe optimal aktiviert wird. Kneifen Sie den Teig nach 5-7 Minuten Knetzeit und prüfen Sie seine Elastizität – er sollte glatt und leicht klebrig sein und nicht an den Händen haften.

Nach dem Ruhen des Teigs ist es wichtig, ihn sanft zu formen, ohne die Luftblasen völlig zu entweichen. Das gibt Ihrem Brot die leichte und luftige Textur. Verwenden Sie eine bemehlte Arbeitsfläche, um ein Ankleben zu vermeiden. Ich finde, das Ausrollen des Teigs in gleichmäßige Rechtecke sorgt dafür, dass die Stücke beim Zupfen gleichmäßig groß sind und jeder Biss das richtige Verhältnis von Brot und Füllung hat.

Die Füllung: Frisch und herzhaft

Der frische Spinat sollte vor der Verwendung gut gewaschen und blanchiert werden. Dies reduziert nicht nur die Bitterkeit, sondern erhält auch die leuchtend grüne Farbe, die schließlich in Ihrem Brot sichtbar bleibt. Nachdem Sie den Spinat blanchiert haben, drücken Sie ihn gründlich aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen; sonst kann das Brot matschig werden. Ich empfehle, die Füllung nach dem Mischen mit Feta und Pfeffer einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Feta bringt eine salzige Note in die Füllung, die perfekt mit dem milden Spinat harmoniert. Wenn Sie eine milde Käsesorte bevorzugen, können Sie den Feta durch Ricotta ersetzen. Allerdings wird das Brot dadurch weniger würzig. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu dick aufzutragen, damit die Teigstücke beim Backen gleichmäßig aufgehen und schön zart bleiben.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
200g frischer Spinat
200g Feta
1 TL Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Zupfbrots:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und das Knoblauchpulver vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Den Spinat waschen, blanchieren und gründlich ausdrücken. Feta klein bröseln und mit dem Spinat vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Brot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck etwas Füllung geben und die Teigstücke zusammenklappen. In eine gefettete Backform schichten.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zupfbrot warm!

Profi-Tipps

Um das Zupfbrot noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Füllung geben.

Aufbewahrung und Wiederverschließbarkeit

Falls Reste übrig bleiben (was selten vorkommt), können Sie das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu maximieren, wickeln Sie es in Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern. Bei der Aufbewahrung im Gefrierfach empfehle ich, das Brot in einzelne Portionen zu schneiden und diese gut zu verpacken. So lässt sich ein Stück ganz einfach entnehmen und nach Wunsch auftauen.

Zum Wiedererwärmen ist es am besten, die Stücke im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten zu erhitzen. Auf diese Weise bleibt die Außenkruste knusprig, während die Innenseite weich bleibt. Mikrowellen sind zwar schneller, trocknen das Brot jedoch schneller aus, weshalb ich diese Methode eher vermeide, wenn es um Zupfbrot geht.

Variationen des Grundrezepts

Das Rezept lässt sich hervorragend variieren! Eine köstliche Alternative ist, den Spinat durch Mangold oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern zu ersetzen. Für zusätzliche Würze können Sie auch gehackte Oliven oder sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen neue Aromen ins Spiel und machen das Brot zu einem aufregenden Snack.

Falls Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie den Feta durch vegane Käsealternativen oder püriertes Tofu ersetzen, das mit etwas Zitronensaft und Gewürzen vermischt wird. Achten Sie darauf, das Olivenöl im Teig durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen. Diese Anpassungen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern machen das Brot auch für verschiedene Ernährungsgewohnheiten zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Selbstverständlich! Versuchen Sie, andere Käsesorten oder Gemüse wie Tomaten oder Paprika hinzuzufügen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie eine vegane Variante des Teigs.