Grüner Spargel Mit Parmesan Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, frisches Gemüse einfach und köstlich zuzubereiten. Dieses Rezept für grünen Spargel mit Parmesan aus dem Ofen ist eine meiner Lieblingsbeilagen. Der Spargel wird perfekt gegart und die Kombination aus schmelzendem Parmesan und knuspriger Textur macht ihn unwiderstehlich. Es ist eine einfache, aber schmackhafte Art, die Frische des Spargels zu genießen und beeindruckt jeden bei einem Abendessen. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke, wie schnell du eine köstliche Beilage zaubern kannst!

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:37:36.881Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich grünen Spargel mit Parmesan im Ofen zubereitete. Es war eine späte Frühlingsnacht, und ich hatte frischen Spargel auf dem Markt gekauft. Der Duft, der aus dem Ofen strömte, war verlockend und der Geschmack übertraf meine Erwartungen. Die Würze und die leicht gebräunte Käseschicht kombinierten sich perfekt mit der zarten Frische des Spargels.

Ich experimentiere immer wieder mit der Garzeit und der Menge an Käse, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spargel gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit er gleichmäßig gart. So erreichst du eine wunderbare Konsistenz und das Geschmackserlebnis wird noch intensiver.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Spargel mit köstlichem Käsegeschmack
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und herzhaftem Genuss

Die Wahl des Spargels

Bei der Auswahl des grünen Spargels ist die Frische entscheidend. Suche nach festen, knackigen Stangen mit einer leuchtend grünen Farbe und geschlossenen Spitzen. Diese Zeichen deuten darauf hin, dass der Spargel frisch und geschmackvoll ist. Wenn du die Möglichkeit hast, kaufe ihn in der Saison – etwa von März bis Juni – denn dann ist er am besten.

Um den besten Geschmack zu erzielen, kannst du auch einen Bioladen oder einen Wochenmarkt aufsuchen. Oft wird dort frisch geernteter Spargel angeboten. Achte darauf, dass die Stangen gleichmäßig dick sind, damit sie beim Garen gleichzeitig weich werden.

Parmesan: der perfekte Käse

Der Parmesan ist nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern trägt auch zur Textur des Gerichts bei. Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan, da dieser sich besser im Ofen verteilt und eine schönere Kruste bildet. Vorgeriebener Käse enthält oft Zusatzstoffe, die die Schmelze beeinträchtigen können.

Wenn du nach einer leichteren Alternative suchst, kannst du Parmigiano Reggiano verwenden, der sich ähnlich im Geschmack verhält. Du kannst auch einen milderen Käse wie Grana Padano wählen. Beachte, dass die Backzeit leicht variieren kann, abhängig von der Käsesorte, die du verwendest.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser gebackene Spargel mit Parmesan lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Serviere ihn neben Gegrilltem oder einer herzhaften Quiche. Für eine asiatische Note kannst du geröstete Sesamsamen darüberstreuen oder den Spargel mit Sojasauce beträufeln.

Wenn du auf der Suche nach zusätzlichen Aromen bist, füge beim Würzen frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Auch eine Prise Zitrone kurz vor dem Servieren kann für eine erfrischende Note sorgen. Diese Variationen machen das Gericht abwechslungsreich und spannend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 g grüner Spargel
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver (optional)

Bereite alle Zutaten vor und stelle sicher, dass sie frisch sind.

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Diese können die Textur des Gerichts beeinträchtigen.

Würzen

Den Spargel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver vermischen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, während du den Spargel würzt.

Backen

Den gewürzten Spargel auf ein Backblech legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Spargel zart und der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den grünen Spargel heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken, wie etwa Gouda oder Pecorino.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen des Spargels ist, dass die Temperatur zu hoch ist. Achte darauf, dass dein Ofen auf 200 Grad Celsius vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn der Spargel zu schnell gar wird, kann er zäh und faserig werden.

Wenn du Zugabe von Knoblauchpulver wählst, achte darauf, die Menge anzupassen. Ein Teelöffel reicht oft aus, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ohne den natürlichen Spargelgeschmack zu überdecken. Ich empfehle, die Gewürze nach persönlichem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Um die Reste des Spargels optimal zu lagern, lege ihn in einen luftdichten Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Er eignet sich ausgezeichnet als Belag für Salate oder in Omeletts für das Frühstück am nächsten Morgen.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du den gewürzten Spargel auch blanchieren und einfrieren. Achte hierbei darauf, ihn nach dem Blanchieren schnell abzukühlen. So bleibt die Farbe und der Geschmack erhalten – einfach für später herausnehmen und im Ofen aufbacken.

Scaling up und besondere Anlässe

Wenn du dieses Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Rezeptmenge leicht verdoppeln. Verwende ein größeres Backblech, um sicherzustellen, dass der Spargel genug Platz hat und gleichmäßig gart. Wenn du mehr Spargel hast, kann die Backzeit leicht variieren – überprüfe regelmäßig den Gargrad.

Für besondere Anlässe kannst du zusätzlichen Parmesan und etwas Zitronenabrieb als Garnitur hinzufügen. Auch die Präsentation spielt eine Rolle: Serviere den Spargel auf einem großen Servierteller mit frischen Kräutern, um das Gericht ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Zucchini verwenden, achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Wie lange kann der Spargel aufbewahrt werden?

Gekochter Spargel hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, gebratener Spargel auf dem Grill schmeckt ebenso köstlich. Einfach wie beschrieben würzen und direkt auf den Grill legen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Pasta, ein frischer Salat oder gegrilltes Fleisch sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.